ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ :
കൊത്തമല്ലി : 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളി : 5 അല്ലി
ജീരകം : 1 ടീസ്പൂൺ
കായപൊടി : 1/4 ടീസ്പൂൺ
തക്കാളി : ഒരെണ്ണം
പച്ചമുളക് : ഒരെണ്ണം നീളത്തിൽ കീറിയത്
പുളി : ഒരു നാരങ്ങാ വലുപ്പത്തിൽ
മുളകുപൊടി : ഒരു ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളകുപൊടി : ഒരു ടീസ്പൂൺ
പഞ്ചസാര : ഒരു ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
എണ്ണ : ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ
മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് : ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ
ചെയുന്ന വിധം :
മല്ലിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ചെടുക്കുക. പുളി 20 മിനിട്ടു നേരം രണ്ടു കപ്പ് വെള്ളത്തിലിട്ടു കുതിർത്തി പിഴിഞ്ഞു വെള്ളം എടുത്തുവെക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ജീരകവും കായവും ചേർക്കുക. ജീരകം പൊട്ടിയാൽ വെളുത്തുള്ളിയും മല്ലിയും ചതച്ചത് ചേർത്തി വഴറ്റുക. പച്ചമുളകും തക്കാളി അരിഞ്ഞതും ചേർത്തി, തക്കാളി കുഴഞ്ഞ പരുവമാവുമ്പോൾ മുളകുപൊടിയും കുരുമുളകുപൊടിയും പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്തുക. ഇതിൽ പുളി വെള്ളം ചേർത്തി നന്നായി
തിളച്ച ശേഷം അടുപ്പിൽ നിന്നും വാങ്ങി വെക്കുക. മല്ലിയില മേലെ തൂവി വിളമ്പുന്ന പാത്രത്തിലേക്കു മാറ്റുക.
ചോറിന്റെ കൂടെ കഴിക്കാൻ നന്നായിരിക്കും.
