കോളിഫ്ലവർ ഉപ്പേരി
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ :
കോളിഫ്ലവർ : 1/2
വലിയ ഉള്ളി : 1
വെളുത്തുള്ളി : 3 അല്ലി
മുളകുപൊടി : 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞപ്പൊടി : 1/8 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
എണ്ണ : 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ചെയ്യുന്ന വിധം :
കോളിഫ്ലവർ അല്ലികളാക്കി അടർത്തി, ചെറുചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും ചേർത്തി അതിൽ ഒരു ഇരുപതു മിനിട്ടു നേരം ഇട്ടു വെക്കുക.
ഉള്ളി ചെറുതായരിഞ്ഞു വെക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയും നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞു വെക്കുക.
ഒരു ചീനചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞതിട്ടു വഴറ്റുക. എന്നിട്ടു ഉള്ളി അരിഞ്ഞതും ഇതിൽ ചേർത്തി രണ്ടു മിനിട്ടു നേരം വീണ്ടും വഴറ്റുക. കോളിഫ്ലവർ വെള്ളം ഊറ്റിക്കളഞ്ഞു ഇതിൽ ചേർത്തി ഉപ്പും മഞ്ഞപ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ചേർത്തി പാത്രം മൂടി വെച്ച് അൽപനേരം വേവിക്കുക. കോളിഫ്ലവർ വെന്തു തുടങ്ങുമ്പോൾ മൂടി മാറ്റി വെച്ച് ബ്രൗൺ നിറം വരുന്നത് വരെ ചെറിയ തീയിൽ മൊരിച്ചെടുക്കുക. എണ്ണ പോരെങ്കിൽ അല്പം ചുറ്റും തൂവിക്കൊടുക്കുക. സ്വാദുള്ള കോളിഫ്ലവർ ഉപ്പേരി റെഡിയായി!
