Chicken soup

കോഴി സൂപ്പ് 

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

കോഴി എല്ലോടുകൂടിയ കഷ്ണം              : 2 

കാരറ്റ്                                                    : ഒരു ചെറുത് 

ക്യാപ്സിക്കം                                             : ഒരു കാൽ ഭാഗം 

പട്ട                                                          :ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം 

വലിയ ഉള്ളി                                          : ഒരു പകുതി 

ഗ്രാംപൂ                                                  : 3 എണ്ണം 

വെളുത്തുള്ളി                                       : 2 എണ്ണം 

കുരുമുളകുപൊടി                               : 1/8 ടീസ്പൂൺ 

ഉപ്പ്‌ ആവശ്യത്തിന് 

വെണ്ണ                                                  : ഒരു ടീസ്പൂൺ 

കോൺഫ്ലവർ                                      : ഒരു ടീസ്പൂൺ 

ചെയ്യുന്ന വിധം 

ഉള്ളിയും ക്യാപ്സിക്കവും ചെറിയ ചതുര കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചുവെക്കുക.

ഒരു പാനിൽ വെണ്ണ ചൂടാക്കി പട്ട, ഗ്രാംപൂ എന്നിവ ഇട്ടു ചൂടായ ശേഷം വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞതിട്ടു വഴറ്റുക. ഇതിൽ ഉള്ളിയും ക്യാപ്സിക്കവും കോഴി കഷ്ണവും കാരറ്റ് വട്ടത്തിലരിഞ്ഞതും എല്ലാം ഇട്ടു ഒന്നു വഴറ്റിയ ശേഷം 3  കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഉപ്പിട്ട ശേഷം നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.  

കോഴി കഷണങ്ങൾ നന്നായി വേവിക്കുക. കോഴികഷ്ണങ്ങൾ എല്ലിൽ നിന്നും അടർത്തിയെടുത്തു എല്ലു കളയുക. പട്ടയും ഗ്രാന്പുവും എടുത്തുമാറ്റി കോൺഫ്ലവർ കാൽ കപ്പു വെള്ളത്തിൽ കലക്കി ഒഴിക്കണം. ഒന്നുകൂടി തിളപ്പിച്ച  ശേഷം അടുപ്പിൽ നിന്നും മാറ്റുക. വിളംബുന്ന പാത്രത്തിലേക്കു മാറ്റി കുരുമുളകുപൊടി മേലേതൂവി ചൂടോടെ കുടിക്കാം.

Vegetable kabab

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ :

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്  പുഴുങ്ങിയത്       : 1 

കാരറ്റ്  ചീകിയത്                          : 1/4 കപ്പ് 

ക്യാബേജ്‌ ചീകിയത്                    : 2 ടേബിൾസ്പൂൺ 

കോളിഫ്ലവർ ചീകിയത്                : 1/4 കപ്പ് 

പച്ചമുളക്                                     : 3 എണ്ണം  അരിഞ്ഞത് 

ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത്                      : 1 ടേബിൾസ്പൂൺ 

മൈദ                                             : ഒന്നര കപ്പ് 

മുളകുപൊടി                                : 1/2  ടീസ്പൂൺ 

ഉരുക്കിയ വെണ്ണ                          : 1 ടേബിൾസ്പൂൺ 

അരിഞ്ഞ മല്ലിയില                       : 1/4 കപ്പ് 

ഉപ്പ്‌  ആവശ്യത്തിന് 

എണ്ണ വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് 

ചെയ്യുന്ന വിധം :

ഒരു  പാനിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കിയത് ചൂടാക്കി ചീകിയ കോളിഫ്ലവറും ക്യാബേജും വഴറ്റി അതിൽ പുഴുങ്ങിവെച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങു പൊടിച്ചതും അരിഞ്ഞുവച്ച ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും ചീകിയ കാരറ്റും മുളകുപൊടിയുംഉപ്പും  എല്ലാം ചേർത്തി  2  മിനിട്ടു കൂടി  വഴറ്റിയ ശേഷം അടുപ്പിൽ നിന്നും മാറ്റി തണുക്കാൻ വെക്കുക.  ഇതിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ എണ്ണയും മൈദയും മല്ലിയിലയും ചേർത്തി  നന്നായി കലർത്തി നാരങ്ങാ വലുപ്പത്തിലുള്ള ഉരുളകളാക്കുക.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വറുക്കാനുള്ള എണ്ണ ചൂടാക്കി ഓരോ ഉരുളയും കൈയിൽ എടുത്തു ചെറുതായി പരത്തി എണ്ണയിലേക്കിട്ടു (ഇടക്കിളക്കണം)  ഇളം ബ്രൗൺ നിറമായാൽ വറുത്തു കോരുക. കോരിയെടുത്തശേഷം പേപ്പർ ടവ്വലിൽ ഇട്ടു എണ്ണ വാലാൻ വെക്കുക. ചൂടോടെ ഗ്രീൻ ചട്ണി കൂട്ടി കഴിക്കാം.  

• ഇതിൽ പനീർ പൊടിച്ചതും  വേണമെങ്കിൽ  ചേർക്കാവുന്നതാണ്.