കാരറ്റ് ബർഫി
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ :
കാരറ്റ് : 3 എണ്ണം
പാൽ പൊടി : 1/2 കപ്പ്
പഞ്ചസാര : 1/2 കപ്പ്
നെയ്യ് : 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ബദാം : 10 എണ്ണം
ഏലക്കപൊടി : 1/4 ടീസ്പൂൺ
ചെയ്യുന്ന വിധം
കാരറ്റ് കഴുകി ചീകി വെക്കുക.
ഒരു നോൺ സ്റ്റിക് പാനിൽ നെയ്യൊഴിച്ച് ചൂടാക്കി ചീകിയ കാരറ്റ് ചേർത്തി ഒരു എട്ടോ പത്തോ മിനിട്ടു നേരം ഇടത്തരം തീയിൽ വഴറ്റുക.
ഇനി പാൽ പൊടി ചേർത്തി നന്നായി ഇളക്കുക.
ഒരു മിനിട്ടിനു ശേഷം പഞ്ചസാരയും എലാക്കാപ്പൊടിയും ചേർത്തി നന്നായി ഇളക്കണം. ചെറിയ തീയിൽ പാത്രത്തിൽ നിന്നു വിട്ടു വരുന്നതു വരെ ഇടയ്ക്കിടയ്ക്ക് ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കണം.
ഒരു പരന്ന പാത്രത്തിൽ അല്പം നെയ്യ് തടവി ഈ മിശ്രിതം അതിൽ ഒപ്പം പരത്തുക. ബദാം നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞതും മേലെ തൂകി അമർത്തുക.
അൽപ നേരം കഴിഞ്ഞു തണുത്തു തുടങ്ങുമ്പോൾ ഒരു കത്തി കൊണ്ട് ചതുര കഷ്ണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുക്കുക.
ഞാൻ ഒരു പരന്ന പാത്രത്തിൽ aluminium foil വെച്ച് അതിൽ നെയ്യു തടവി അതിലാണ് കാരറ്റ് മിശ്രിതം പരത്തിയത്. ആറിയ ശേഷം മുറിച്ചു ഒരു കിണ്ണത്തിലേക്കു കമഴ്ത്തി എടുത്തു.
ആറിയ ശേഷം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്.
