Kappa upperi

കപ്പ ഉപ്പേരി

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ :

കപ്പ                          : 1 ഇടത്തരം 

ചുവന്ന മുളക്              : 4 എണ്ണം 

ചെറിയ ഉള്ളി            : 8 എണ്ണം 

ഉപ്പ്   ആവശ്യത്തിന് 

വെളിച്ചെണ്ണ              : 2 ടേബിൾസ്പൂൺ 

കറിവേപ്പില             : ഒരു തണ്ട് 

ചെയ്യുന്ന വിധം :

കപ്പ തോലു കളഞ്ഞു നന്നായി കഴുകി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി മുറിച്ചു വെക്കുക.

കപ്പ അല്പം വെള്ളവും  ഉപ്പും മഞ്ഞപ്പൊടിയും ചേർത്തി വേവിക്കുക. 

വെന്തശേഷം മുളകും ഉള്ളിയും ചതച്ചതു ചേർത്തി ഇളക്കുക. 

വെളിച്ചെണ്ണയും ഇടയ്ക്കു ഒഴിച്ചുകൊടുത്തു ഇളക്കണം.  ചെറിയ തീയിൽ അല്പം മൊരിയുന്നതു വരെ വെക്കുക. കറിവേപ്പില മേലെ ഇടുക.

സ്വാദുള്ള കപ്പ ഉപ്പേരി തയാർ!

 

 

Kappa upperi

കപ്പ ഉപ്പേരി 

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ :

കപ്പ                                  :  1/2 

ചെറിയ ഉള്ളി                    : 7 എണ്ണം 

പച്ചമുളക്                           : 3 എണ്ണം 

കടുക്                                : 1 ടീസ്പൂൺ

ചുവന്ന മുളക്                      : 1 രണ്ടായി പൊട്ടിച്ചത് 

മഞ്ഞപ്പൊടി                      : 1/4 ടീസ്പൂൺ 

വെളിച്ചെണ്ണ                       : 1 ടേബിൾസ്പൂൺ 

തേങ്ങ ചിരവിയത്              : 1/4  കപ്പ്

ഉപ്പ്  ആവശ്യത്തിന് 

കറിവേപ്പില                       : 1 തണ്ട്

ചെയ്യുന്ന വിധം :

കപ്പ ചെറിയ ചതുര കഷ്ണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നന്നായി കഴുകി അല്പം വെള്ളം ഒഴിച്ചു മഞ്ഞപ്പൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്തു വേവിക്കുക. 

പച്ചമുളകും ഉള്ളിയും നീളത്തിൽ കീറിവെക്കുക.

ഒരു ഫ്രൈപാനിൽ എണ്ണയൊഴിച്ചു ചൂടാകുമ്പോൾ കടുക് ചേർത്തുക. കടുക് പൊട്ടിയാൽ മുളകു പൊട്ടിച്ചതും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്തിയ ശേഷം  ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും ചേർത്തി നന്നായി വഴറ്റണം. എന്നിട്ട് വേവിച്ച കപ്പ ചേർത്തി  രണ്ടു മിനിട്ടു നേരം വഴറ്റി മേലെ തേങ്ങ ചിരവിയത് ചേർക്കുക.